食品食感如何客觀的評價

食品食感如何客觀的評價日本太陽科學(xué)Sun Scientific物性測定儀SD-700IIDP

到目前為止，我們都是用感覺來判定「食感」，雖然 "感覺" 是一個非常重要的判

斷基準(zhǔn)，但是這個基準(zhǔn)的曖昧度和個

人差異是一個很大的課題。食品食感試驗(yàn)機(jī) SD-700IIDP，將此曖昧的

「食感」數(shù)值化，做一個客觀的判定。

以提供給小孩和高齡者的食品為例，檢查食品在咽下的時候，是不是在安全的硬度

范圍，這對于食品生產(chǎn)者來說，是一個重點(diǎn)。

食品食感試驗(yàn)機(jī) SD-700IIDP的應(yīng)用范圍, 從有關(guān)美味的食感，到"咽下困難者"

所食用的食品基準(zhǔn)，都可很清楚確認(rèn)。

本機(jī)可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等。

物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。

加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品	果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫(yī)藥產(chǎn)品	錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品	口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業(yè)製品	橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關(guān)、IC晶片、黏土、薄膜

試驗(yàn)項目:

●壓縮試驗(yàn)
●果凍強(qiáng)度試驗(yàn)
●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)
●JIS規(guī)定之水產(chǎn)品
●彎曲試驗(yàn)